Caesar salat

En lækker salat, som minder mig om sommer og varme aftener udenfor. Denne salat er vegetarisk, men den kan f.eks. laves med kærnemælkskylling og kokosbacon. Og de der små, salte ansjoser er altså bare skønne til det meste.

4 personer

1 stort romainesalathoved, skåret i strimler 1 dl friskrevet parmesanost i flager

Dressing 1-2 små fed hvidløg, presset 1-2 tsk. ansjospasta eller 2-3 moste ansjosfileter
saften af en citron
1 tsk. dijonsennep
1-2 spsk. tamari
2 1⁄2 dl mayonnaise
1-2 tsk. salt
friskkværnet peber
1⁄2 dl koldt vand

Blend alle ingredienser til dressingen til en ensartet konsistens. Smag til med salt peber og citronsaft. Vend salat og dressing godt, og læg salaten i små skåle. Drys med parmesanflager og peber.