Luksussalat med skaldyr og sydfrugtsdressing

En meget populær salat hjemme hos os. Hvis du ikke lige kan skaffe krabbekød eller hummer, er den også god med rejer.

4 personer

1 lille finthakket hjertesalathoved 1 bundt finthakket dild
100 g gode rejer
200 g krabbekød eller hummerkød
1⁄2 finthakket mango 1 finthakket glaskål 1⁄2 agurk i små tern

Dressing: saften fra 1-2 citroner
1 tsk fintrevet citronskal
saft og kød fra 2 passionsfrugter (uden kerner) 1 tsk gurkemeje
1 spsk honning
1 1⁄2 dl mayonnaise
1 tsk urtesalt
peber
finthakket mynte og dild

Rør det hele godt sammen til en ensartet dressing, og smag til med salt, peber og citronsaft. Bland alle ingredienser til salaten i en skål, og vend forsigtigt dressingen i salaten.