Hønsesalat med æbler og asparges

En skøn og nem salat, hvor du kan skære ned på fedtindholdet og skrue op for grøntsagerne.

4 personer

1 dl mayonnaise
1 dl hvid puré (kan udelades, brug i så fald dobbelt så meget mayonnaise)
2 tsk karry
finthakkede urter salt peber 1 fintsnittet eller fintrevet syrligt/sødt æble 1 bundt grønne asparges i skiver
200 g findelt kød fra en kogt kylling
Æble og asparges til pynt

Rør mayonnaise, hvid puré, karry og hakkede urter godt sammen, og smag til med salt og peber. Rør nu æblestykker, asparges og kyllingekød i dressingen, og pynt med æbler, asparges og lidt krydderurter. Salaten kan holde sig et par dage på køl.