Squashdeller

2 mellemstore squash
1 stor tsk fint salt
1 dl revet parmesanost
1 dl kikærtemel
1⁄2 tsk revet muskatnød
1⁄2 tsk sød paprika
2 fed hvidløg, hakkede
2 økologiske æg
Salt og friskkværnet peber
Olivenolie
Hakket persille og purløg, med rund hånd

Riv squashen groft og rør den sammen med salt for at dræne den for væske. Lad det stå i ca. 10 minutter Kram al væsken ud af squashen og tilsæt de øvrige ingredienser. Form små deller på en bageplade. Drys med olie og sesam. Bag 15-20 minutter ved 200 grader, eller steg på en varm pande med olivenolie for mere stegeskorpe.