Sprøde glaskål med citron

Glaskål er en saftig, sprød og lækker grøntsag, som smager fantastisk i rigtigt mange sammenhænge, og så er den proppet med gode vitaminer og næringsstoffer. I denne ret spiller glaskålen hovedrollen. Den kan være lidt svær at få fat i herhjemme, så hvis du ikke kan skaffe den, kan majroe sagtens springe ind som en fremragende dubleant.

4 personer

3-4 glaskål, afhængig af størrelsen
3-4 spsk jomfruolivenolie
saften af 1 økologisk citron
friskkværnet peber havsalt

Skær top og bund af glaskålen, og fjern den yderste hårde skræl. Skær glaskålen i lange stænger, og vend dem med olie, citronsaft, salt og peber. Server til kød eller sammen med andre grøntsagsretter.