Selleri ris og grønne ris

Du kan sagtens lave et helt knoldselleri til ris og gemme resterne på køl eller i fryseren. Risene kan blandes i salater, wokretter, gryderetter eller drysses oven på bagte auberginer. For at spice ”risene” op blander jeg dem gerne med masser af hakkede krydderurter.

4 personer

1 skrællet knoldselleri
1 broccoli salt og peber
2 dl finthakkede krydderurter

Riv grøntsagerne på et den grove side på et rivejern eller i din foodprocessor, bland med salt og peber, og steg på en varm pande i rigeligt fedtstof, til ”risene” er gyldne og møre. Bland risene med en håndfuld friske, finthakkede krydderurter, hvis de skal være grønne.