Rabarbersaft med honning og vanilje

Først og fremmest tjek lige om dine rabarber er søde rabarber, det kunne f.eks. være sorten jordbærrabarber. Hvis ikke syns jeg personligt der skal tilsættes alt for meget sødt til at smagen balanceres. Så kan du stedet lave dig en lækker rabarberchutney. Saften fortyndes med vand, vand med brus eller på en festlig dag med rom eller vodka.

Ca. 1,5 l saft

Rabarber ca. 500g
honning 150 g (en god helst rå smagsneutral en, eller sukker) smag dig frem for sødmen.
ca. 1 liter vand
1 tsk vaniljepulver eller 1/2 vaniljestang, hvis du er i det fancy hjørne.

Lad det hele koge sammen i 10-15 min.
Lad det hele køle af i gryden og trække smag til det er helt afkølet. Si saften fra og hæld på en flaske der er skoldet.