Pære-banan-milkshake

En hurtig, saftig og frisk opskrift. Banan og pære giver drikken fylde og sødme, mens kokos bringer tankerne hen på noget eksotisk. Brug masser af krydderurter til at variere smagen.

4 personer

2-3 modne søde pærer
1- 1 1⁄2 moden banan, skrællet og gerne frossen
1⁄2 dl kokosfløde eller vaniljeis
2 tsk. vaniljepulver
1 dl kokosvand eller vand saften fra en hel citron
evt. friske krydderurter, f.eks. mynte, basilikum eller citronmelisse
isterninger
1⁄2 dl citronsaft

Blend alle ingredienser, og smag til med citronsaft og vanilje.

Kokosflødeskum
1-2 dåser kokosmælk (den faste del)
1 tsk. vaniljepulver eller 1 hel vaniljestang
for en sød version tilsæt lidt honning eller agavesirup

Det er vigtigt, at din kokosmælk har delt sig i en fast og en flydende del, og at dine køkkenredskaber er afkølede. Stil evt. dåserne på køl et par timer, så den fede hvide del læg- ger sig på toppen. Det er den del, du skal bruge. Kom den faste del af kokosmælken i en skål, og pisk, indtil kokosmassen er let og luftig.

Pynt:
Ristede og finthakkede nødder