Pommes frittes dressing

Denne dressing kan bruges til alle kød- og fiskeretter – og så selvfølgelig til sprø- de varme nylavede pommes frites. Jeg er stor fan af friske krydderurter, så det tilsætter jeg i rå mængder. Dressingen kan f.eks. peppes op med frisk miniselleri, basilikum eller koriander.

1 portion

2 dl mayonnaise, gerne hjemmerørt
4 spsk. hvidvinseddike eller æbleeddike
1 tsk. sennep eller senneps- pulver
2 tsk. løgpulver
1 tsk. tørret persille
1 tsk. estragon
sukker
salt
friskkværnet peber evt. friske krydderurter

Rør mayonniase, eddike, sennep, løgpulver, persille og estragon godt sammen. Smag til med salt og sukker. Drys evt. med friske krydderurter og friskkværnet peber.